Quando andiamo a cena fuori mi piace scegliere un ristorante messicano, e' la cucina che preferisco: piccante e saporita.
Una ricetta semplice e' il guacamole, il nome deriva da due parole atzeche ahuacatl ( avocado) e molli ( salsa) .
Il segreto per un buon guacamole e' quello di usare avocados maturi.
Ingredienti:
* 4 avocados maturi, pelati e senza noccioli
* 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
* 1/2 tazza di cipolla bianca tagliata fine
* 1/4 tazza di cilantro ( coriandolo?) tritato ( e' simile al prezzemolo)
* 4 cucchiai di succo di lime
* tabasco a piacere
Schiacciare bene gli avocados riducendoli a una crema omogenea e aggiungere poi tutti gli altri ingredienti amalgamandoli bene. Servire con tortilla chips.
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