( foto di hale_popoki da flickr )
Ho gia' pubblicato una ricetta di guacamole, questa e' un pochino diversa ma e' buonissima come l'altra.
Ingredienti:
2 avocado maturi
1 pomodoro
1 cipolla
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
1 cucchiaio di limone
1/4 tazza di panna acida
tabasco a piacere
Tagliate a meta' gli avocados e rimuovete i nocccioli. Sbucciateli e metteteli in una ciotola, Schiacciate bene la polpa con una forchetta fino ad ottenere una crema. Tritate cipolla, pomodoro e coriandolo e incorporatelo nella crema di avocados insieme agli altri ingredienti.
Il guacamole e' servito con tante ricette messicane o semplicemente come ripieno per farcire i tacos.
Piccolo trucco: come la banana la polpa di avocado tende ad annerire, per evitare mettete il nocciolo nella crema e ricopritela con pellicola.
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